Ρολό σολομού με τραγανές γαρίδες.

Γαρίδες τυλιγμένες σε σολομό με τυρί κρέμα, σερβιρισμένες με ζελέ πιπεριού.

ΤΡΕΛΗ ΓΑΡΙΔΑ

Παναρισμένες γαρίδες σε κάστανα με φρούτο του πάθους και μείωση ξυδιού.

ΒΑΣΙΛΕΙΟ ΤΥΡΙ BΗΝΕΙ

10 unidades

ΚΡΕΑΣ ΑΦΡΟΝΙΣΜΕΝΟΥ ΣΝΚ

Λιαστό κρέας φλαμπέ σε cachaça με κρέμα γάλακτος και τηγανητή μανιόκα.

ΚΑΛΟ ΤΑΞΙΔΙ

Γαρίδες με κρούστα καρύδας και ριζότο παρμεζάνας.

ΧΑΤΟΠΟΥΔΙ ΡΥΖΙ ΜΕ ΧΟΙΡΟΥ ΚΟΡΔΕΛΑ

Βρεγμένο ρύζι με ζωμό χταποδιού, ελαφριά καπνιστή πινελιά, σερβίρεται με χταπόδι και χοιρινά παϊδάκια.

IMPERIAL LAMB RACK

Ψητό αρνί στη σχάρα, σερβιρισμένο με ριζότο με φιστίκια Αιγίνης, φαρόφα με μυρωδικά και αλάτι.

ANCHO STEAK

Μπριζόλα Ancho με βαλσάμικο, σάλτσα roti, ακουαρέλα κρεμμυδιού, συνοδευόμενη από λιγκουίνι με φοντούτα τυριού βορειοανατολικά.

POUT POURRI DE ΣΟΚΟΛΑΤΑ

Μους σοκολάτας, μπράουνι σοκολάτας, πλάκες σοκολάτας και σάλτσα σοκολάτας.

RUI BARBOSA COCADA

Καρύδα pout-porri: πράσινη καρύδα, μαλακή cocada, παγωτό καρύδας και καμένη καρύδα.

ΒΑΣΙΛΙΣΣΑ ΕΛΙΣΑΒΕΤ

Absolut Βανίλια, Σιρόπι Φράουλας, Λάιμ Ταϊτής, Αφρός Ροδακινιάς και Λίτσι.

LAMA

Μήλο Τζακ, σιρόπι κάσιους, λεμόνι και Fireball.

ΧΡΥΣΟΣ ΙΠΠΟΤΗΣ

Απόλυτη βανίλια, λεμόνι, σιρόπι ζάχαρης, σιρόπι καρπουζιού και χυμός ασερόλας.

Χάιμπολ στην παραλία

Μήλο Τζακ, σιρόπι κάσιους, λάιμ Ταϊτής, φραγκέλικο και σόδα.

Γροθιά της Βασίλισσας

Ξηρό τζιν Λονδίνου, λίτσι Monin, λάιμ Ταϊτής, σιρόπι καρπουζιού, αφρώδης οίνος brut και αφρός τζίντζερ.

ΒΙΛΑ ΝΟΒΑ

Βότκα, λεμόνι, χυμός πορτοκαλιού, πουρές αχλαδιού και αφρός τζίντζερ.

ΜΠΑΝΟΦ ΜΟΥΛ

Βότκα, χυμός πορτοκαλιού, πουρές μπανάνας και λεμόνι.

ΑΜΑΖΟΝΙΟΣ

Τζιν Jambu, πουρές ανανά, σιρόπι πράσινου μήλου και λεμόνι.

ΑΥΤΟΚΡΑΤΕΙΡΑ

Μίγμα τζιν, μανταρίνι με καρπούζι, χυμό λεμονιού εσπεριδοειδών και αφρό μανταρίνι.

ΑΜΑΖΟΝΑ

Παγωτό Cupuaçu, Jambu cachaça, τζιν, πεπόνι και μείγμα λεμονιού.

ΡΕΪ ΑΡΘΟΥΡ

Αψέντι, Jambu cachaça, σιρόπι μπαχαρικών, αφρός κόλιανδρου εσπεριδοειδών με πράσο.

BRIZE SPRITZ

Brizê, aureah rosé vermuth, χυμός λεμονιού, μανταρίνι και αφρώδες κρασί.

ΔΟΥΚΟΣ

Τζιν, triple sec, blue curaçao, μείγμα καρπουζιού, χυμός λεμονιού και αφρός βατόμουρου.

ΔΟΝ ΤΖΩΡΤΖ

Μείγμα τζιν, σάκε, αμαρένα με πεπόνι, λεμόνι και χυμό εσπεριδοειδών.

MANUARA

Τζιν με τζάμπου, σιρόπι τζίντζερ, λεμόνι και παγωτό cupuaçu.

ΔΟΥΚΙΣΣΑ

Βότκα, triple sec, μείγμα από τριαντάφυλλα, λεμόνι και πουρέ κόκκινων φρούτων.

ΧΡΥΣΟ ΑΡΜΑΤΟΣ

Τζιν, cajá, κόκκινα φρούτα, σιρόπι εσπεριδοειδών και φράουλας.

ΒΑΝ ΓΚΟΓΚ

Αψέντι, λικέρ πορτοκάλι, απερόλ και σιρόπι πορτοκαλί ξανθό.

APEROL SPRITZ

Αφρώδες νερό και ανθρακούχο νερό.

MOJITO

Ρούμι Carta Blanca, λεμόνι, μέντα και ανθρακούχο νερό.

GIN TONIC

Τζιν, τόνικ και λεμόνι.

MOSCOW MULE

Βότκα, λεμόνι, τζίντζερ και αφρός εσπεριδοειδών.

ΝΕΓΡΟΝΙ

Καμπάρι, τζιν και βερμούτ.

DRY MARTINI

Τζιν και ξηρό βερμούτ.

ΕΘΝΙΚΟ CAIPIROSCA

ΠΑΡΑΔΟΣΙΑΚΟ CAIPIRINHA

Με εθνική cachaça.

PREMIUM CAIPIRINHA

Με premium cachaça

ΕΙΣΑΓΩΓΗ CAIPIROSCA (Stolichnaya) ή (absolut)

ΒΑΡΟΝΗ

Πουρές κόκκινων φρούτων, σιρόπι τριαντάφυλλου και εσπεριδοειδή Schwepps.

ΙΤΑΛΙΚΗ ΣΟΔΑ

Γεύσεις: Φράουλα, Λεμόνι, Μανταρίνι, Πράσινο μήλο, Κόκκινα φρούτα.

ΚΥΡΙΑ ΑΛΙΣ

Πάθος φρούτο, σιρόπι μπανάνας, λεμόνι και αφρός τζίντζερ από εσπεριδοειδή shwepps.

ΠΑΓΩΜΕΝΟ ΤΣΑΪ

Νερό καρύδας, σιρόπι λεμονόχορτου και λάιμ Ταϊτής

Γαρίδες σε ψωμί με μανιόκα

Γαρίδες σε σπιτικό ψωμί κασάβας, με σάλτσα muqueca.

ΤΡΕΛΗ ΓΑΡΙΔΑ

Γαρίδες παναρισμένες με κάσιους, σερβιρισμένες με αναγωγή από φρούτα του πάθους και τουρσί κόκκινο κρεμμύδι.

ΒΑΣΙΛΕΙΟ ΤΥΡΙ BΗΝΕΙ

10 unidades

ΚΡΕΑΣ ΑΦΡΟΝΙΣΜΕΝΟΥ ΣΝΚ

Λιαστό κρέας φλαμπέ σε cachaça με κρέμα γάλακτος και τηγανητή μανιόκα.

ΛΑΜΠΟΥΖΑΔΑ ΧΟΙΡΟΣ ΚΟΣΤΕΛΙΝΗ

Πλευρά με σάλτσα μπάρμπεκιου γκουάβα, σπιτική μουστάρδα και τουρσί κόκκινο κρεμμύδι.

FEJOADA BROILER

σερβίρεται με λάχανο τραγανό, τηγανητό μπέικον, αυγό ορτυκιού, τουρσί αγγουριού και πορτοκάλι μουλιασμένο σε cachaça.

MUQUECA CALDINHO ΜΕ ΓΑΡΙΔΕΣ

Σερβίρεται με γαρίδες σε βούτυρο, αυγά ορτυκιού και τηγανητό ψάρι.

COUVERT

Quenelle με τυρί Coalho, σερβιρισμένο με ζαχαρωμένα ντοματίνια (που συλλέγονται από τον κήπο μας) και ένα καλάθι με τοστ και πατατάκια.

ΚΙΝΗΤΗΡΑΣ ΑΡΧΕΙΟΥ

Φιλέτο με σάλτσα μείωσης κρασιού Port, ριζότο κάστανο και μπέικον

ANCHO STEAK

Μπριζόλα Ancho με βαλσάμικο, σάλτσα roti, ακουαρέλα κρεμμυδιού, συνοδευόμενη από λιγκουίνι με φοντούτα τυριού βορειοανατολικά.

ΚΡΕΑΣ ΜΟΡΦΟΥ ΗΛΙΟΥ

Λιαστό φιλέτο σερβιρισμένο με ρύζι τυλιγμένο με μοσχαρίσιο ρότι, με μαύρο κρεμμύδι και πράσινα φασόλια, διάσπαρτα με επιμεταλλωμένα πλατάνια και τραγανό τυρί coalho.

ΑΡΧΕΙΟ ΦΟΝΤΙΩΝ

Κιμάς φιλέτο μινιόν ριγμένο σε σάλτσα Μαδέρα με μπέικον, μπρόκολο και ντομάτα. Σερβίρεται με λιγκουίνι και παρμεζάνα.

IMPERIAL LAMB RACK

Ψητό αρνί στη σχάρα, σερβιρισμένο με ριζότο με φιστίκια Αιγίνης, φαρόφα με μυρωδικά και αλάτι.

Παιδικό μενού

Πρωτεΐνη: φιλέτο σε λωρίδες ή στήθος κοτόπουλου σε λωρίδες
Συνοδευτικά πιάτα (έως δύο επιλογές): Ρύζι, σπαγγέτι, πατάτες τηγανητές, πουρές γλυκοπατάτας.

TILAPIA IRB

Φιλέτο τιλάπιας με κρούστα από μαύρο σουσάμι και ριζότο ρόκας με πράσο.

ΜΟΚΕΚΑ ΣΤΥΛ PERNAMBUCANA

Γαρίδες και ψάρια με κίτρινη ουρά παρασκευασμένα με φοινικέλαιο, γάλα καρύδας, αυγά ορτυκιού, λαχανικά, πιράο (ένα είδος χυλού), λευκό ρύζι και φαρόφα (καβουρδισμένο αλεύρι μανιόκας) με φοινικέλαιο.

CASTELUS SALMON

Σολομός εμφιαλωμένος σε βούτυρο, γαρνιρισμένος με λαχανικά.

ΧΑΤΟΠΟΥΔΙ ΡΥΖΙ ΜΕ ΧΟΙΡΟΥ ΚΟΡΔΕΛΑ

Βρεγμένο ρύζι με ζωμό χταποδιού, ελαφριά καπνιστή πινελιά, σερβίρεται με χταπόδι και χοιρινά παϊδάκια.

ΚΑΛΟ ΤΑΞΙΔΙ

Γαρίδες με κρούστα καρύδας και ριζότο παρμεζάνας.

ΑΡΧΩΝ

Γαρίδες σε σάλτσα τυριού, λιγκουίνι με ντομάτα κονκασέ και φαρόφα μπέικον.

ΜΠΑΙΓΙΟ ΝΤΟΥ ΠΑΡΑΛΙΑ 3P

Κρεμώδης συνδυασμός φασολιών και ρυζιού, με γαρίδες φλαμπέ σε cachaça και τηγανητή μανιόκα.

ΜΙΣΗ ΣΑΛΑΤΑ

Μείγμα φύλλων με ντοματίνια, τελειωμένο με φυστικοβούτυρο και τριμμένη παρμεζάνα. Σάλτσα για γεύση (σάλτσα μουστάρδας ή σάλτσα φρούτων του πάθους).

SHRIMP SALAD

Γαρίδες με μυρωδικά, ανάμεικτα χόρτα, παρμεζάνα, λιαστές ντομάτες, κάπαρη, καρύδια Βραζιλίας και σάλτσα μαγιονέζας με πιπεριές.

SALMON SALAD

Σολομός ψιλοκομμένος, ανάμεικτα φύλλα, μάνγκο, αγγουράκι, πράσινο άρωμα, τραγανό κάστανο, σουσάμι και σάλτσα ασέτουμ.

FILET SALAD

Φιλέτο σε λωρίδες, ανάμεικτα φύλλα, ψητές ντομάτες, σοταρισμένο λάχανο, τριμμένο καρότο, κρασάτο κρεμμύδι, σάλτσα μουστάρδας και μελάσα.

ΡΙΣΟΤΟ ΤΥΧΛΑΡΙΟΥ

Ριζότο παντζάρι, σερβιρισμένο με πολύχρωμες πιπεριές και μανιτάρια.

ΜΟΚΕΚΑ ΜΠΑΝΑΝΑΣ ΚΑΙ ΚΑΣΙΟΥ

Μοκέκα φτιαγμένη με μπανάνα και κάσιους, σερβιρισμένη με φαρόφα με φοινικέλαιο και λευκό ρύζι.

POUT POURRI DE ΣΟΚΟΛΑΤΑ

Μους σοκολάτας, μπράουνι σοκολάτας, πλάκες σοκολάτας και σάλτσα σοκολάτας.

CARTOLA

Μπανάνα επιμεταλλωμένη με βούτυρο, ψημένο τυρί βουτύρου με κρούστα, κανέλα, ζάχαρη, παγωτό dulce de leche και σιρόπι ζάχαρης.

ΕΝΑ ΧΙΛΙΟ ΦΥΛΛΟ ΡΟΛ ΚΕΙΚ

Κλασικό σπιτικό επιδόρπιο όπου το ρολό κέικ κόβεται αραιά και ψήνεται σε μπισκότα, σερβίρεται με σιρόπι γκουάβα σε κρασί, παγωτό κρέμα γκουάβα και παγωτό μαύρο τυρί.

CASHEW CARTOLA

Τυρί βούτυρο με μαρμελάδα ανακαρδιοειδών, αλεύρι καστανιάς και παγωτό καστανιάς.

ΝΕΡΑΪΔΑ

Brownie, μεζούρα παγωτό dulce de leche, σιρόπι κόκκινων φρούτων και ζαχαρωμένα κορν φλέικς.

ΧΥΜΟΣ ΦΡΟΥΤΩΝ (ποτήρι)

ΧΥΜΟΣ ΦΡΟΥΤΩΝ (βάζο)

ΚΟΚΚΙΝΑ ΦΡΟΥΤΑ (κανάτα)

ΚΟΚΚΙΝΑ ΦΡΟΥΤΑ (ποτήρι)

Φυσικό νερό καρύδας (ποτήρι)

ΦΥΣΙΚΟ ΝΕΡΟ ΚΑΡΥΔΑΣ (βάζο)

Μεταλλικό νερό, μη αεριούχο ή μη αεριούχο

ΨΥΓΕΙΟ

SCHWEPPES CITRUS

ΚΟΚΚΙΝΟΣ ΤΑΥΡΟΣ

ΜΕΤΑΛΛΙΚΟ ΝΕΡΟ PERRIER

H2O

BUDWEISER

ΣΤΕΜΜΑ

ΣΤΕΛΛΑ ΑΡΤΟΥΑ

ΜΑΚΡΥΣ ΛΑΙΜΟΣ ΜΗΔΕΝ

HEINEKEN

ΗΧΟΣ 43

ΠΥΡΟΣΦΟΡΟΣ

ΛΙΜΟΝΚΕΛΟ

ΡΟΔΑΚΙΝΙΑ

ΛΙΚΕΡ ΚΟΙΝΤΡΑΟΥ

ΛΙΚΕΡ AMARULA

LIQUOR BAILEYS

JOSE CUERVO GOLD TEQUILA

ΑΣΗΜΙ ΤΕΚΙΛΑ JOSE CUERVO

ΤΕΚΙΛΑ ΑΣΗΜΙ 1800 (100% αγαύη)

YPIOCA CACHAÇA

JÓS CACHAÇA (JAMBU)

PITU GOLD CACHAÇA

ΠΡΑΣΙΝΟ ΔΑΣΙΚΟ CACHAÇA

SAGATIBA CACHAÇA

ΚΑΜΠΑΡΙ

PITU

ΜΑΡΤΙΝΗ

ΔΙΑΚΟΠΤΕ BACARDI CARTA BLANCA

Τζιν TANQUERAY

Δόση

ΝΤΑΝΤΟΝΑ

μπανάνα cachaça

ΡΟΥΜΙ ΤΟ ΚΡΑΚΕΝ

VODKA STOLICHNAYA (ΡΩΣΙΚΑ)

ΟΥΙΣΚΙ ΤΟ ΔΙΑΦΗΜΟ ΠΡΩΤΟ

GIN MARTIN MILLER'S

ΛΕΥΚΟ ΦΡΙΝΙ ΠΙΚΡΑ

ΚΛΑΣΙΚΟ ΒΕΡΜΟΥΤΟ ΚΑΡΠΑΝΑ

ΑΠΟΛΥΤΗ ΒΟΤΚΑ

ΤΟ ΚΑΛΥΤΕΡΟ ΤΟΥ WIHISKY BALLANTIE

WHISKEY CHIVAS 12 ΧΡΟΝΩΝ

ΤΖΙΝ ΜΠΕΛΙΤΕΡ

Δόση

ΕΞΠΡΕΣ

ΔΙΠΛΗ ΕΚΦΡΑΣΗ

ΚΑΠΟΥΚΙΝΟ

ΔΙΑΦΟΡΑ ΤΣΑΙ

ΕΠΙΚΑΛΥΨΗ ΚΑΦΕ