Μπακαλιάρος κροκέτα 6 τεμάχια.

Μπακαλιάρος ψημένος αργά σε γάλα, πατάτες, βότανα και μόνο μια πινελιά λεμονιού. Παναρισμένο και σερβίρεται με βότανο και λεμόνι Σικελίας. 58 R$,

Μπριζόλα Tartare Manary

Κλασικό, με ασιατική πινελιά. Ψιλοκομμένο φιλέτο μινιόν, κάπαρη, αγγούρι, τζίντζερ, φρέσκα βότανα, ασιατική σάλτσα, μια νότα πιπεριού Sriracha, σάλτσα μπριζόλας και χειροποίητα τουρσιά από σπόρους μουστάρδας. Συνοδέψτε το καλάθι με πασπαλισμένο μπισκότο, καρυκευμένα κριτσίνια και τραγανή μαύρη ελιά focaccia. BRL 68,

Μίνι Μπρουσκέτα

Φρυγανιές καλυμμένες με τυρί βουτύρου, πλάτανο και ζελέ από ήπιο πιπέρι. (6 μονάδες). BRL 42,

Τραγανά γαρίδες

Παναρισμένο σε νιφάδες ταπιόκα καρυκευμένο με βότανα και μπισκότα γαρίδας, σερβίρεται με χειροποίητα τουρσί αγγουριού, μαγιονέζα με wasabi και σχοινόπρασο. 86 R$,

Γαρίδες Ponta Negra

Φιλέτο γαρίδας σοταρισμένο σε βούτυρο μπουκαλιού με λαχανικά, ψητό τυρί coalho με κάσιους, φρέσκια κρέμα, λεμόνι και άρωμα πράσινου. Σερβίρεται με χειροποίητα τραγανά sprinkles και παρμεζάνα. BRL 88,

Μανάριχα

Η δική μας εκδοχή ceviche, κύβοι ψαριού μαριναρισμένοι σε λεμόνι, πιπεριά sriracha, κόκκινο κρεμμύδι και δροσιστικό φυτικό λάδι με ψητό ανανά. Συνοδέψτε το καλάθι με πασπαλισμένο μπισκότο, καρυκευμένα κριτσίνια και τραγανή μαύρη ελιά focaccia. BRL 61,

Καβούρι θρύψαλα

Καβούρι (150 γρ.) σοταρισμένο με λαχανικά, κρέμα και τυρί κρέμα, καλυμμένο με panko και τρίμμα βοτάνων. 38 R$,

Διάφορα γλυκά

Αρτοσκευάσματα γεμιστά με αποξηραμένο κρέας και γατοπούλα, τυρί βουτύρου και γαρίδες και τυρί Μηνάς με λιαστές ντομάτες, βασιλικό και μαύρες ελιές (6 μονάδες). BRL 58,

Στο Octopus Gallega

Ο τρόπος μας, πλοκάμια χταποδιού στη σχάρα με κόκκινο κρεμμύδι και ντομάτα κονφί και μαϊντανό. Σερβίρεται πάνω από πατάτες Duchesse με μπέικον και καπνιστή πάπρικα aioli. 92 R$,

Plantain ceviche

Ψητό plantain, κόκκινο κρεμμύδι, πράσινο καλαμπόκι, τζίντζερ, ντομάτα, κάσιους, κόλιανδρος και λεμόνι. Σερβίρεται με πατατάκια. 38 R$,

Κροκέτα Quinoa με καπνιστή μαγιονέζα

Τηγανητές κροκέτες κινόα με κολοκύθα σερβιρισμένες με σπιτική μαγιονέζα από κάσιους με καπνιστή πάπρικα. (4 μονάδες). BRL 36,

.

Ενημερώνουμε τους πελάτες που παρουσιάζουν δυσανεξία ή/και αλλεργία σε οποιοδήποτε είδος τροφής, ειδικά θαλασσινά και γλουτένη, ότι τα τρόφιμά μας παρασκευάζονται σε μια ενιαία κουζίνα, γεγονός που φέρνει την πιθανότητα μόλυνσης κατά το χειρισμό των τροφίμων λόγω της κοινής χρήσης του χώρου. Επομένως, δεν μπορούμε να εγγυηθούμε τον πλήρη διαχωρισμό των τροφίμων. Αυτή τη φορά, για την ασφάλεια της υγείας των πελατών μας, ξεκαθαρίζουμε τους κινδύνους και εναπόκειται σε αυτούς να πάρουν την απόφαση να παραγγείλουν τα πιάτα.

Μεσογειακή σαλάτα.

Γαρίδες και καλαμάρια ψημένα στη σχάρα και στρωμένα με μυρωδικό ελαιόλαδο και ζελέ πιπεριάς biquinho. Σερβίρεται πάνω από βινεγκρέτ από ρεβίθια, πράσινο καλαμπόκι, κόκκινο κρεμμύδι, κόκκινη πιπεριά, ανάμεικτα φύλλα. 78 R$,

Καρπάτσιο από κολοκυθάκια

«Αφυδατωμένες» πράσινες φέτες κολοκυθιού με φλουρ ντε σελ και μαριναρισμένες με σιτρονέτα λεμονιού Σικελίας, τυρί παρμεζάνα, ποπ κορν ρεβιθιού και φρέσκα μυρωδικά. 58 R$, - Με γαρίδες 78 R$,

Σαλάτα κολοκύθας

Ψητή καμπότσα, βουβαλίσιο τυρί, πάστα μαύρης ελιάς, φύλλα ρόκας και κόκκινο μαρούλι με ψημένους ξηρούς καρπούς Βραζιλίας. 58 R$, - Με γαρίδες 78 R$,

Vatapá νιόκι με γαρίδες

Σπιτικά νιόκι βατάπα με γλυκοπατάτα. Σερβίρεται σε σάλτσα γαρίδας με ψητές γαρίδες και κάσιους. 92 R$,

Καπελίνοι με θαλασσινά

Ζυμαρικά Capellini μαγειρεμένα με τα δικά σας θαλασσινά (γαρίδες, χταπόδι, καλαμάρια, ψάρια και μύδια) στυλ Manary, με ζωμό θαλασσινών, σάλτσα ντομάτας, σαφράν, αρακά και φρέσκα μυρωδικά. BRL 98,

Θαλασσινά Baião

"Το baião μας δεν είναι φτιαγμένο από δύο, αλλά από όλους. Από γαρίδες, από ντόπιο βούτυρο, από κολοκύθα και από χταπόδι." Το πιάτο είναι ένα είδος κρεμώδους ριζότο ρυζιού agulhinha με πράσινα φασόλια, θαλασσινά, κολοκύθα, πιπεριά, κρεμμύδι, σκόρδο, τυρί coalho, κάσιους και φρέσκα μυρωδικά. 98 R$,

Fideua Potiguar

Ένα τυπικό πιάτο της κουζίνας της Βαλένθια φτιαγμένο με τηγανητά ζυμαρικά αγγέλου και στη συνέχεια μαγειρεμένο με χειροποίητη σάλτσα ντομάτας και ζωμό γαρίδας με σαφράν, συμπληρωμένο με ψητές γαρίδες με έλαιο βοτάνων, σερβιρισμένο με καπνιστό πάπρικα αιιόλι. BRL 92,

Λαμπινό & Μαρία Μπονίτα

Ριζότο με γαρίδες, γκοργκοντζόλα και τυριά παρμεζάνα, με κομμάτια γαλβανιού από βαλσάμικο κονφίτ. BRL 89,

Ρύζι θαλασσινών

Ισπανικό στιλ, πολύ σούπα, με σαφράν, καλαμάρι, ψάρι, μύδια, χταπόδι και γαρίδες.

Surf & Turf

Ένας μοναδικός συνδυασμός γεύσεων από τα βορειοανατολικά, εδώ λιαστό κρέας και γαρίδες πάνε χέρι-χέρι. Τριμμένο ριζότο μοσχαρίσιου κρέατος με ψητή κολοκύθα, τυρόπηγμα και κόκκινο κρεμμύδι. Σερβίρεται με ψητές γαρίδες, κρέμα σερτάο, κάσιους και μελάσα από ζαχαροκάλαμο. 96 R$,

Plantain gnocchi με σάλτσα καστανιάς

Νιόκι μπανάνας σερβιρισμένο με λευκή σάλτσα από κάσιους και τραγανό λευκό κρασί με πράσο. BRL 62,

Σονέτο Ao Caju

Ριζότο με κύβους κάσιους σοταρισμένα με μια πινελιά πιπεριάς, μπεσαμέλ κάστανου και άρωμα πράσινου. Τελειωμένο με κοκκοποιημένα κάσιους και ψητά φρέσκα κάσιους. 52 R$,

Fish & Chips

Φιλέτο ψαριού παναρισμένο σε νιφάδες τεμπούρα. Σερβίρεται με πατάτες τηγανιτές, πουρέ και τουρσί αρακά, σαν ρουστίκ πουρέ, λεμόνι Σικελίας και μαγιονέζα wasabi. 78 R$,

Para Poró

Χρυσό Ψάρι ή ξιφίας Μέκκας (με μαλακό και πολύ νόστιμο κρέας, που θεωρείται η πικάνχα της θάλασσας) περιχυμένο με βούτυρο, ξηρούς καρπούς Βραζιλίας και λεμόνι Σικελίας, νιόκι plantain, ζουλιέν λαχανικών και τραγανό πράσο.

Τραγανό ψάρι

Φιλέτο Dourado ή Espadarte Mecca (με τρυφερό και πολύ νόστιμο κρέας, που θεωρείται η πικάνχα της θάλασσας). Ψημένο στη σχάρα, σε κρούστα από αλεύρι panko, πάνω από πουρέ ρίζας (κολοκύθας, μανιόκα, πατάτα, γλυκοπατάτα, καρότο) με μπαχαρικά και βελουτέ πορτοκαλιού με κάπαρη.

.

Ενημερώνουμε τους πελάτες που παρουσιάζουν δυσανεξία ή/και αλλεργία σε οποιοδήποτε είδος τροφής, ειδικά θαλασσινά και γλουτένη, ότι τα τρόφιμά μας παρασκευάζονται σε μια ενιαία κουζίνα, γεγονός που φέρνει την πιθανότητα μόλυνσης κατά το χειρισμό των τροφίμων λόγω της κοινής χρήσης του χώρου. Επομένως, δεν μπορούμε να εγγυηθούμε τον πλήρη διαχωρισμό των τροφίμων. Αυτή τη φορά, για την ασφάλεια της υγείας των πελατών μας, ξεκαθαρίζουμε τους κινδύνους και εναπόκειται σε αυτούς να πάρουν την απόφαση να παραγγείλουν τα πιάτα.

New Beach Octopus (Boa Souvenir Dish 2025)

Τα πλοκάμια χταποδιού μαγειρεμένα στην τελειότητα, στη συνέχεια λακαρισμένα με ζελέ πιπεριάς biquinho και σάλτσα στρειδιών εσπεριδοειδών για να «μαυριστούν» στη συνέχεια στο φούρνο. Σερβίρεται πάνω σε μουσελίνα ρεβιθιού, ρεβίθια «pipoquinha» και τραγανή φαρόφα φτιαγμένη με καπνιστές γαρίδες από την Bahia με αλεύρι panko και μυρωδικά. BRL 151,
"Είμαστε μέρος του Associação dos Restaurantes da Boa Memória. Όταν δοκιμάσετε αυτήν την πρόταση στο εστιατόριό μας, θα κερδίσετε ένα κεραμικό πιάτο για τη συλλογή σας"

Γαρίδες εσπεριδοειδών

Γαρίδες ψητές, σερβιρισμένες πάνω από Capellini με κρέμα λεμονιού Σικελίας και πράσο. Καλύπτεται με γέμιση από αποξηραμένες γαρίδες, αλεύρι panko και μυρωδικά. 92 R$,

Ο Ματούτο κολλημένος στο θηρίο

Γαρίδες παναρισμένες σε panko, αρωματισμένες με φρέσκα μυρωδικά σε σκόνη σερβιρισμένες με νιόκι ταπιόκας με τυρί coalho σε σάλτσα φρέσκιας ντομάτας και τραγανό αλεύρι ολικής αλέσεως. BRL 88,

Ταϊλανδική Βραζιλία

Γαρίδες σχάρας σε σάλτσα καρύδας, κίτρινη πάστα κάρυ και plantain. Σερβίρεται με ρύζι και αμύγδαλα ξεφλουδισμένα. Ελαφρώς πικάντικο πιάτο. 88 R$,

Γαρίδες Manary

Grημένο στη σχάρα με ελαφρώς πικάντικη σάλτσα μάνγκο και μπαχαρικών, σοταρισμένο ρύζι με λαχανικά και σάλτσα Teriyaki. BRL 86,

Sun of the Backlands

Ψιλοκομμένο κρέας αποξηραμένο στον ήλιο σοταρισμένο σε βούτυρο με κρέμα και ψητό τυρόπηγμα. Σερβίρεται πάνω από τηγανητό χούμους πράσινα φασόλια, σάλτσα κρεόλ από πράσινα φασόλια και πατάτες plantain. 88 R$,

Φιλέτο μαύρης ζάχαρης

Ψητό ψηλό φιλέτο με μια «λιωμένη πλάκα» από τυρί βουτύρου. Σερβίρεται με γκρατέν μανιόκα, μαξιξ τουρσί και κόκκινο κρεμμύδι με καστανή ζάχαρη roti. 104 R$,

Φιλέτο με βότανο πέστο

Tηλό φιλέτο σε σάλτσα πέστο φτιαγμένο με μείγμα από φρέσκα καφέ βότανα και τυρί παρμεζάνα. Συνοδεύεται από ριζότο ντομάτας, ρόκα και τυρί βουτύρου και βιοτεχνική μαύρη ελιά ελαιοκοκκία γκρισίνι. BRL 104,

Αρνί Σικελίας

Αρνί φιλέτο μινιόν χτένια σοταρισμένα μέχρι να ψηθούν και λακαριστούν με μια ελαφρώς γλυκόξινη ασιατική σάλτσα. Συνοδεύει ριζότο λεμονιού Σικελίας και τραγανή φαρόφα ελαιόσπορου. 118 R$,

Φιλέτο κοτόπουλο ψητό 100 γρ

Trinchon Filet Mignon ψητό 100 γρ

Φιλέτο ψαριού στη σχάρα 100 γρ

Λευκό ρύζι

Πουρές πατάτας

Τηγανιτές Πατάτες

Όσπρια

Petit Gâteau από λεμόνι Σικελίας

Μικρή τάρτα με ζύμη αμύγδαλου και λεμονιού Σικελίας, γεμισμένη με γκανάζ λευκής σοκολάτας. Σερβίρεται ζεστό με παγωτό βανίλια. BRL 34,

Chaja De Guava

Η επανερμηνεία μας του Ουρουγουανού Chajá και του Romeo and Juliet. Μπισκότο Breton sablée με κάστανο, τυρί κρέμα, ζελέ γκουάβα και ρολά μαρέγκας κάστανου με παγωτό ταπιόκα και ξύσμα λεμονιού Σικελίας. BRL 32,

Κρεμ σοκολάτας

Ημίγλυκη βελγική κρεμού σοκολάτας με γεύση κάρδαμο. Coffee sabayon, cacao streusel, κανέλα tuile και raspberry couilis. 32 R$,

Τορτίνα ντο Σέρταο

Τάρτα Brulee με τυρί βουτύρου, τυρί παρμεζάνα και βανίλια, σερβίρεται ζεστή με σάλτσα φλερ ντε σέλ και σπιτικό παγωτό dulce de leche. BRL 32,

Cocada Maraoca

Cocada με παγωτό ταπιόκα και σάλτσα φρούτων του πάθους. BRL 34,

Καρπάτσιο ανανά

Λεπτές φέτες ανανά ψημένες σε σάλτσα καραμέλας με μείγμα πιπεριών και μπαχαρικών. Σερβίρεται με σπιτικό παγωτό καρύδας και μπανάνας, με ψητές νιφάδες καρύδας. 29 R$,

.

Ενημερώνουμε τους πελάτες που παρουσιάζουν δυσανεξία ή/και αλλεργία σε οποιοδήποτε είδος τροφής, ειδικά θαλασσινά και γλουτένη, ότι τα τρόφιμά μας παρασκευάζονται σε μια ενιαία κουζίνα, γεγονός που φέρνει την πιθανότητα μόλυνσης κατά το χειρισμό των τροφίμων λόγω της κοινής χρήσης του χώρου. Επομένως, δεν μπορούμε να εγγυηθούμε τον πλήρη διαχωρισμό των τροφίμων. Αυτή τη φορά, για την ασφάλεια της υγείας των πελατών μας, ξεκαθαρίζουμε τους κινδύνους και εναπόκειται σε αυτούς να πάρουν την απόφαση να παραγγείλουν τα πιάτα.

Μεταλλικό νερό με / χωρίς αέριο R $ 8,

Νερό καρύδας

Αναψυκτικά R $ 10

Kombucha BRL 20,

Schweppes Tonic ή Citrus R $ 10,

Energy BRL 17,

Εσπρέσο

Cappuccino

Τσάι 8 R$,

Χυμός φρούτων

Ειδικός χυμός φρούτων (2 γεύσεων ή +)

100% ολόκληρος χυμός σταφυλιού Serra

Φιάλη 280 ml. 22 R$,

Com Vodka Nacional ou Cachaça

Λεμόνι ή φρούτο ημέρας. BRL 26,

Com Vodka Importada ou Sake

Λεμόνι ή φρούτο ημέρας. BRL 39,

Com Vodka Importada Especial.

Λεμόνι ή φρούτο ημέρας. BRL 52,

Stella Artois R$ 13,

Beck'S R$ 14,

Stella Artois Sem Glúten R$ 14,

Heineken R$ 16,

Heineken Zero R$ 14,

Corona R$ 16,

Baden Baden Ipa 600 ml. R$ 32,

Baden Baden Cristal 600 ml. R$ 32,

Conhaque Importado R$ 56,

Rum Nacional R$ 15,

Rum Importado R$ 30,

Vodka Nacional R$ 16,

Vodka Importada R$ 30,

Vodka Importada Especial R$ 41,

Tequila R$ 29,

Gin Importado R$ 30,

Whisky Johnnie Walker Red Label R$ 22,

Whisky 12 anos R$ 32,

Whisky Johnnie Walker Gold Label R$ 52,

Jack Daniel's R$ 26,

Licor 43 - Amarula - Bailey's - Cointreau - Drambui - Frangelico - Limoncello R$ 26,

Jorge Amado

Ένα κλασικό από το Paraty, τη χώρα της cachaça και των αποικιακών γοητειών, ο Jorge Amado είναι ένα ποτό που μεταφέρει τη γεύση της Bahia με μια ψυχή caiçara. Συνδυάζει την αρωματική ένταση της Gabriela cachaça (με γαρύφαλλο και κανέλα), φρέσκο ​​πολτό φρούτων του πάθους, χυμό λεμονιού και πάγο. 36 R$,

Cajugin

Τζιν, σπιτικό κάσιους και μαρμελάδα λεμόνι, χυμός λεμονιού, τόνικ και μόνο μια πινελιά κόκκινου πιπεριού R$46,

MarNary

Βότκα, ρούμι, χυμός cajá, γάλα καρύδας, λεμόνι και αστεροειδής γλυκάνισος 34 R$,

Anjinho De Mel

Βότκα, σιρόπι μελιού, λεμόνι και αφρός καρύδας με τζίντζερ 32 R$,

Oceano Ardente

Jack Daniels, σιρόπι βασιλικού, χυμός ασερόλα, λεμόνι και μια σταγόνα ταμπάσκο 46 R$,

Managrony

Η εκδοχή μας για το κλασικό Negroni Dry Gin, Vermouth Rossa, Bitter Scarlatti R$38,

Manaroska

Βότκα, λεμόνι Σικελίας, λάιμ, τζίντζερ, βασιλικός, ροζ πιπέρι και ζάχαρη. BRL 38,

Gin & Pimenta Rosa

Τζιν, τόνικ, δεντρολίβανο, ροζ πιπέρι. BRL 41,

Gin & Mel

Τζιν, τόνικ, τζίντζερ, βασιλικός, μέλι και λεμόνι Σικελίας. BRL 41,

Mojito

Ρούμι, χυμός λάιμ, μέντα και sprite. BRL 28,

Aperol Spritz

Brut αφρώδες κρασί, aperol sprit και ή ανθρακούχο νερό. BRL 46,