ΜΕΝΟΥ ΗΜΕΡΑΣ - 18 ΜΑΪΟΥ 2025 - Comfort Kitchen

*ΚΡΥΑ ΠΙΑΤΑ*
Μπουκέτο με φύλλα *βιολογικό *sg *sl *vegan
Ειδική σαλάτα δημητριακών Quintana *sl *vegan
Ντομάτα *βιολογική με chia και βότανα *sg *sl *vegan
Μείγμα *βιολογικών φύλλων με *βιολογικό φυσικό γιαούρτι, γκρανόλα και φράουλα *sg *χορτοφαγικό
Μικτά φύλλα *βιολογικό με βινεγκρέτ pupunha *sg *sl *vegan
Μαροκινό κουσκούς με λαχανικά *sl *vegan
Λάχανο Coleslaw *sg *vegetarian
Καρπάτσιο κολοκυθάκια με σάλτσα μαρμελάδας *sg *sl *vegan
*ΖΥΤΑ ΠΙΑΤΑ*
Κρεμώδες κέικ ρυζιού με τυρί και μυρωδικά *χορτοφαγικό
Σιγοψημένα μοσχαρίσια παϊδάκια, σερβιρισμένα με τη δική τους σάλτσα *sg *sl
Κοτόπουλο σε σάλτσα μανιταριών *σγ
Στιφάδο καρχαρία με ντομάτες, κρεμμύδια, πιπεριές, φοινικέλαιο και γάλα καρύδας *sg *sl
Μικτό κόκκινο ρύζι με καβουρδισμένη καρύδα *sg *sl *vegan
Λευκό ρύζι *sg *sl *vegan
Φασόλια Pinto *βιολογικά *sg *sl *vegan
Ψητό χοιρινό φιλέτο με καραμελωμένα κρεμμύδια *sg *sl
Σπιτικά λαζάνια με κρεμώδη σάλτσα ντομάτας και βασιλικού *χορτοφαγική
Σοταρισμένα λαχανικά με chimichurri *sg *sl *vegan
Vegan Στρογκανόφ με δημητριακά και τόφου *Βιολογικό *Sg *Sl *Vegan
Ψητές πατάτες με φρέσκο ​​θυμάρι *sg *sl *vegan
Ομελέτα ελευθέρας βοσκής με άρωμα πράσινου και παρμεζάνα *sg *vegetarian
Farofa *βιολογικό πράσο και chia *sg *sl *vegan
Ταλιατέλες σε λάδι Nira *organic *sl
Μείγμα τυριών με ξηρούς καρπούς και ντοματίνια
Artisan breads @oldbacarycwb - σερβίρονται με καρυκευμένο βούτυρο, μαρμελάδα φράουλα και κομπόστα από φρούτα του πάθους
*επιδόρπια*
Miner με μπότες *sg *vegetarian
Κέικ κακάο *sl *vegan
Ιταλικό καλαμάκι με γάλα φωλιάς
Λευκό σάγο κρασιού με φρούτα του πάθους *sg *sl *vegan
κρέμα βανίλιας
Κόκκινα φρούτα *sg *sl *vegan
Φρουτοσαλάτα *sg *sl *vegan
Φυσικό γιαούρτι *βιολογικό *σγ *χορτοφαγικό
Χειροποίητη γκρανόλα *χορτοφαγική

ΔΕΥΤΕΡΑ - Μεσόγειος

Πιάτα γεμάτα άρωμα και ελαφρότητα, που θυμίζουν την επιρροή χωρών όπως η Ισπανία, η Ιταλία, η Ελλάδα και η Τουρκία. Είναι φρέσκα και πολύχρωμα υλικά που επιβεβαιώνουν αυτή την γαστρονομική ταυτότητα. Ανάμεσα στα κλασικά της ημέρας έρχεται στο ρατατούιγ, τα τιλάπια φιλέτα για να τα έξτρα παρθένο ελαιόλαδο σάλτσα, ντομάτα, κάπαρη και κρεμμύδι, και τη σαλάτα φασολιών με ελιές, βασιλικό, ψητή ντομάτα και σάλτσα βαλσάμικου.

ΤΡΙΤΗ - Ασία και Ωκεανία

Η Ασία φέρνει τις εξωτικές και φρέσκες γεύσεις της, με καρυκεύματα, βότανα, πιπεριές, τζίντζερ και φρούτα. Το κάρυ και το τηγάνισμα είναι παρόντα, όπως και οι ανατολίτικες σάλτσες και το οργανικό τόφου. Οι γεύσεις της Αυστραλίας έρχονται με την κλασική μαρέγκα pavlova της περιοχής και την κοκτέη του κόκκινου φρούτου. Διαφορετικότητα, χρώματα και πολλές γεύσεις.

ΤΕΤΑΡΤΗ - Αμερική και Περιφέρειες

Εκτιμούμε τον πολιτισμό της χώρας μας και των γειτόνων μας, με πιάτα που τονώνουν τον πολιτισμό χωρών όπως η Βραζιλία, η Χιλή, η Αργεντινή, το Μεξικό, οι Ηνωμένες Πολιτείες, η Τζαμάικα, το Περού και η Βολιβία. Παρουσιάζουμε βραζιλιάνικα κλασικά όπως barreado, moqueca ψαριών και τον ειδικό αναδευτήρα φασολιών. Σερβίρουμε επίσης τη σαλάτα του καίσαρα, τις σέβες, τις σάλτσες και τα τυπικά κέικ.

ΠΕΜΠΤΗ - Ευρώπη

Επιρροή της γαστρονομίας χωρών όπως η Σουηδία, η Αγγλία, η Γερμανία, η Δανία, η Πολωνία, μεταξύ άλλων. Ανάμεσα στα κύρια πιάτα σερβίρονται μαγειρεμένα γκούλας με πάπρικα, τα ψάρια και τα τσιπ, και άλλες ποικιλίες όπως το τυρί, το κρέας και καπνιστό χοιρινό, ζυμαρικά και ριζότο με ιταλικά φασόλια.

ΠΑΡΑΣΚΕΥΗ - Μέση Ανατολή

Αξιολογούμε την κουλτούρα της Μεγάλης Μέσης Ανατολής, με τα μπαχαρικά, τα βότανα, τα καρύδια και πολλά αρώματα που τονώνουν την γαστρονομία της περιοχής. Μαρόκο μας εμπνέει με το κότσι αρνιού με σάλτσα κόκκινου κρασιού και μπαχαρικά, το Λίβανο, με φαλάφελ και tabbouleh, και η Τουρκία, με τη δεύτερη ανάγνωση του πιλάφι.

ΣΑΒΒΑΤΟΚΥΡΙΑΚΟ ΚΑΙ ΔΙΑΚΟΠΕΣ - Κλασικό βραζιλιάνικο γεύμα

Κλασικό βραζιλιάνικο μεσημεριανό γεύμα με πιάτα που αναδεικνύουν διαφορετικές περιοχές της χώρας. Τα Σάββατα, σερβίρουμε τα γνωστά γεγονότα Quintana και το feijoada με οργανικά φασόλια και ευγενή κρέατα. Τις Κυριακές, ψητά και ειδικά πιάτα εμπνευσμένα από τα βορειοανατολικά και άλλα μέρη της Βραζιλίας. Ένα απαράδεκτο μεσημεριανό γεύμα που ανακουφίζει και ζεσταίνει το μεσημεριανό γεύμα μεταξύ οικογένειας και φίλων!

100% Moura Breed - Ψητό χοιρινό κότσο Moura, σαλάτα φασολιών και τσιμιτσούρι λεμόνι σε κονσέρβα.

Ο Σύλλογος Boa Lembrança συγκεντρώνει λάτρεις και συλλέκτες καλού φαγητού και καλών αναμνήσεων. Υπάρχουν έως και 100 επιλεγμένα εστιατόρια στη Βραζιλία που, κάθε χρόνο, δημιουργούν ένα πιάτο που πρέπει να δοκιμάσετε και να συνοδεύεται από ένα συλλεκτικό κομμάτι κεραμικής ζωγραφισμένη στο χέρι.

Η Quintana είναι μέλος της Ένωσης Boa Lembrança και μοιράζεται τη συλλογική δέσμευση για τη δημιουργία μοναδικών και αξέχαστων γαστρονομικών εμπειριών.

Το 2025, δημιουργήσαμε το 13ο ετήσιο πιάτο και την 4η έκδοση της σειράς εμπνευσμένη από το «Αφιέρωμα στον Παραγωγό». Πιστεύουμε ότι είναι απαραίτητο να ενώσουμε και να ενισχύσουμε αυτούς που παράγουν, αυτούς που παρασκευάζουν και αυτούς που καταναλώνουν. Έτσι, γιορτάζουμε και υποστηρίζουμε την εξέλιξη του έργου της CR Agro, η οποία υποστηρίζει τη βιώσιμη ζωική παραγωγή μέσω του ελέγχου της παραγωγής, της σφαγής και της εμπορίας χοίρων ράτσας Moura 100%.

Το ψητό Moura με χοιρινό κότσο, η φασολάδα και το τσιμιτσούρι με κονσέρβα λεμόνι είναι το πιάτο της χρονιάς. Ο συνδυασμός αυτών των συστατικών, που τρέφουν τόσο τον άνθρωπο όσο και τα ζώα και τη γη, δημιουργεί ένα πλήρες, εκπληκτικό, νόστιμο και εξαιρετικά θρεπτικό πιάτο. Δοκιμάστε το!

Γιορτάζουμε 13 χρόνια στον Σύλλογο Καλή Μνήμη. Δείτε τα προηγούμενα πιάτα μας:

• 2013 – Barreado – The Flavor of Paraná
• 2014 – Παϊδάκια και κρεμμύδια
• 2015 – Lamb and Quirera
• 2016 – Confit Ribs
• 2017 – Paraná Bay
• 2018 – Sea, Beans and Passion Fruit
• 2019 – Αγριογουρούνι
• 2020 – Ancho Quintana
• 2021 – Μπέικον από την Παρανά
• 2022 – Paraná Fish (@olhaopeixee)
• 2023 – Κότσι αρνιού και ριζότο παρμεζάνας (@carneirogarmatter)
• 2024 – Burrata and Risotto (@mozzarellart_brasil)

Καρπάτσιο από κολοκυθάκια

με φρυγανισμένο ηλίανθο και σάλτσα γύρης και μέλι χωρίς κεντρί.

βιολογικές σαλάτες

Φρέσκα εποχιακά ψητά ψάρια με βιολογική σαλάτα, ριζότο ή ζυμαρικά

Μοσχαρίσιο φιλέτο ψητό με βιολογική σαλάτα, ριζότο ή ζυμαρικά

Βιολογικό ριζότο με σαφράν και κάστανο

Ιταλικά ζυμαρικά σκληρού σίτου με σάλτσα ντομάτας και βασιλικού

SERRA DA GRACIOSA / PR

330 ml με ή χωρίς αέριο - pH: 7,04

ΑΡΩΜΑΤΙΚΟ ΝΕΡΟ

Νερό από τη Serra da Graciosa, από την πηγή Morro Grande, που αναφέρεται ως ένα από τα πιο αγνά στον κόσμο, αρωματισμένο σύμφωνα με την πολιτιστική έμπνευση της ημέρας.

Τσάι ιβίσκου και μπαχαρικά

Ιβίσκος, αστεροειδής γλυκάνισος, κανέλα, κάρδαμο, μοσχοκάρυδο, γαρίφαλο και μεταλλικό νερό.

Βιολογικό smoothie Mate με λεμόνι

σόδες

Σκότωσε το λιοντάρι

kombucha

300 ml, δείτε εποχιακές γεύσεις

ΠΟΡΤΟΚΑΛΙ, ΜΑΡΑΚΟΥΖΑ, ΖΑΧΑΡΟΠΛΑΣΤΙΚΟ ΚΑΙ ΜΕΛΙ

Περισσότερα αίτημα.

ABACAXI, HERB - ΓΛΥΚΟ, ΓΝΓΚΕΡ, ΟΡΓΑΝΙΚΑ ΜΙΛΑ

Περισσότερα αίτημα.

APFELSCHORLE

(ελαφρώς αεριζόμενο καθαρό μήλο)

ΟΡΓΑΝΙΚΑ ΧΡΩΜΑΤΑ Ή ΧΛΩΡΟΦΥΛΙΚΑ ΤΑΝΓΕΡΙΝΗ

ΚΑΘΑΡΗ Ή ΟΡΓΑΝΙΚΗ ΓΛΥΚΑ ΜΕ ΙΒΙΣΚΟΣ ΚΑΙ ΜΠΑΧΑΡΙΚΑ

Ανανάς

Ανανάς με μέντα από τον κήπο

Laranja

λεμόνι

Καρπούζι

φράουλα

κάσιους

Caja

Acerola

Soursop

Κόκκινα φρούτα

Cupuassu

Amora

ΚΑΚΑΟΠΙΤΑ

100% κακάο, φέτες καραμέλας και ημίγλυκη γκανάζ σοκολάτας. Επιλογή με ημίγλυκη ganache σοκολάτας ή dulce de leche και σοκολάτα.

CREAMY BRIGADEIRO

Με γάλα και ημίγλυκο

QUINTANA AMADO MANJAR

Φρέσκια κρέμα καρύδας και κομπόστα δαμάσκηνου.

ΜΠΡΑΟΥΝΙ ΦΑΣΟΛΙ

Με brigadeiro.
Προσθέστε παγωτό για άλλα 6.

ΣΟΚΟΛΑΤΑ ΚΑΙ ΑΡΩΜΑΤΑ ΒΡΩΓΙΟΥ

Προσθέστε παγωτό για άλλα 6.

CHEESECAKE QUINTANA

Κρέμα λευκής σοκολάτας και τυριού, με κομπόστα κόκκινων φρούτων.

ΚΟΚΚΙΝΟ ΚΑΙ ΑΠΟΞΗΡΑΜΕΝΟ ΜΠΡΟΙΛΕΡ ΦΡΟΥΤΑ

Επικαλυμμένο με βιολογικό κακάο, παρασκευασμένο με καρύδια κάσιους, φιστίκια, αμύγδαλα, χουρμάδες, βερίκοκα, σταφύλια και σταφίδες.

ΓΑΛΑΚΤΩΜΑΤΟΣ

TRUFA ARTISANAL

Μισή Πικρή Σοκολάτα και Κόκκινο Ετικέτα Ουίσκι

ΤΥΡΙ ΚΡΕΜΑ ΜΕ ΓΚΟΥΑΒΑ

Με τραγανή παρμεζάνα

ΚΑΛΑΜΙ QUINTANA

Brigadeiro, μπισκότο και ζάχαρη άχνη.

ΣΤΡΟΥΝΤΕΛ ΜΕ ΜΗΛΑ

Με κρέμα βανίλιας. Vegan, χωρίς λακτόζη. 20 λεπτά για να βγει ζεστό.

ΠΑΓΩΤΟ ΒΑΝΙΛΙΑ ΜΕ ΣΙΡΟΠΙ

Δύο μεζούρες παγωτό με σάλτσα κόκκινων φρούτων ή ganache σοκολάτας

Έξτρα μπάλα για άλλα 15.

Γυμνή τούρτα

Ζύμη βανίλιας με γέμιση γκανάζ λευκής σοκολάτας, κόκκινα φρούτα.

Κακαόπιτα

100% κακάο, φέτες καραμέλας και ganache. Μέγεθος S, διάμετρος 20 cm, περίπου 3,5 kg.

Vegan κέικ σοκολάτας

Με σάλτσα φράουλας και κόκκινων φρούτων.

Cheesecake Quintana

Κρέμα λευκής σοκολάτας και τυριού, κομπόστα κόκκινων φρούτων. Μέγεθος S, διάμετρος 20 cm.

ΣΤΡΑΓΟΥΜΕ ΣΤΟ ΑΤΟΜΙΚΟ ΤΡΑΠΕΖΙ

EXPRESS

ΚΑΡΙΟΚΑ

RISTRETTO

MACCHIATO

Απλός εσπρέσο, κρέμα γάλακτος

ΔΙΠΛΗ

Διπλό Espresso

CAFFÉ LATTE

Εσπρέσο και γάλα

LATTE MACCHIATO

Εσπρέσο, κρέμα και γάλα

CAPUCCINO

Εσπρέσο, κακάο, κανέλα, γάλα

CAPUCCINO QUINTANA

Εσπρέσο, γκανάζ σοκολάτας, κρέμα

ΖΕΣΤΗ Ή ΚΑΤΕΨΥΓΜΕΝΗ ΣΟΚΟΛΑΤΑ

Κακάο, κρέμα γάλακτος και συμπυκνωμένο γάλα.

ΜΙΞΤΕ ΤΣΑΓΙΟΝΑ ΦΡΕΣΚΑ ΒΟΤΑΝΑ

Μέντα, βασιλικός, μάραθο και λεμονόχορτο. Η τσαγιέρα σερβίρει δύο με τρία φλιτζάνια.

Peça o chope do dia!

Οι μπύρες μας επιλέγονται προσεκτικά από τον σομελιέ της μπύρας Fabricio Thomaz. Απολαμβάνει τον ουρανίσκο του γνώστη με ποιότητα και ποικιλομορφία.

German Pils

APA

English IPA

Maniacs 41 Pils

Stella

Heineken

Heineken 0% Álcool

Caipiras do Bahia

Ανανά, μέντα και λεμόνι
Μπανάνα, λεμόνι και κανέλα
Κόκκινα φρούτα
Soursop, μέντα και βατόμουρο
Λεμόνι, κάσιους και τζίντζερ
Φράουλα, caja και βασιλικός
Ανανάς
λεμόνι
φρούτα του πάθους
φράουλα

QUINTANARES

Ειδική cachaça, βιολογικός καφές, φρέσκο ​​μάραθο, χυμός λεμονιού

MOJITO

Ρούμι, μέντα, βιολογική μελάσα, αφρώδη εσπεριδοειδή

ΒΟΔΚΑ ΜΑΡΤΙΝΗ

Βότκα και ξηρό βερμούτ

GIN TONIC

Τζιν, λεμόνι, τονωτικό νερό και άρωμα tubuna πρόπολης

APEROL SPRITZ

Αφρώδης οίνος, Aperol και τσιπς εσπεριδοειδών

ΝΕΓΡΟΝΙ

Τζιν, Campari και βερμούτ ρόσο.

AMADO SOUR

Μπύρα χειροτεχνίας, βότκα, ξηρό βερμούτ, λεμόνι και αλάτι

ΜΗ ΑΛΚΟΟΛΟΥΧΑ ΠΟΤΑ

ΕΙΔΙΚΗ ΚΑΧΑΚΑ

ΕΝΕΡΓΟΠΟΙΗΜΕΝΟ ΚΑΤΣΑΚΙ

Μπανάνα, Butiá, Καφές, Jambu

ΟΥΣΚΕΥ JACK DANIELS

WHISKEY ΚΟΚΚΙΝΗ ΕΤΙΚΕΤΑ

ΟΥΙΣΚΙ ΜΑΥΡΗ ΕΤΙΚΕΤΑ

ΠΟΤΟ ΜΠΥΡΑ

Muf's Reserve Brut

Περιοχή: Serra Gaucha, Rio Grande do Sul, Βραζιλία
Σταφύλι: Chardonnay.

Vinícola Legado Flair Branco Brut ou Rosé Brut

Terranova Brut ou Moscatel

Cava Don Román Brut ou Demi-sec

Mumm Brut Petit

Cata Terroirs Sauvignon Blanc

Cata Terroirs Chardonnay

Cata Terroirs Viognier

Família Fardo Malvasia

Santa Carolina Chardonnay

Somacal Sauvignon Blanc

Cefiro Sauvignon Blanc

Cefiro Reserva Sauvignon Blanc

Olaria Branco

Família Fardo Rosé Malbec

Olaria Rosé

Cata Terroir Pinot Noir

Cata Terrois Blend Altitude

Vinícola Legado Sapienza Tinto

Família Fardo Encontro Harmonia

Alfredo Roca Malbec

Alfredo Roca Pinot Noir

Lucarelli Primitivo

Curuzzu Cabernet Franc

Berkano Nornes Pinot Noir

Quinta do Cachão

Quinta do Cachão

Alfredo Roca Malbec

Cefiro Reserva Cabernet

Família Fardo Merlot

Olaria Tinto

Σαλάτα με δημητριακά και κάστανο

Με αποξηραμένα φρούτα και μπαχαρικά

Σαλάτα με κόκκους εσπεριδοειδών

Με γαρύφαλλο και λεμόνι Ταϊτής, καρότο και βότανα

Χειροποίητα λαζάνια

Μεσογειακή, μανιτάρια ή μπολονέζ

Πόδι αρνιού

Φέτες με σάλτσα κρασιού και μπαχαρικά

Barreado Quintana

Λου'ς τιραμισού

Βιολογικός καφές, μπισκότο σαμπάνιας και τυρί κρέμα